Le Chinchard (ou Mackereau royal) est un poisson de la famille des maquereaux, très prisé pour sa chair ferme, délicatement savoureuse et sa richesse en nutriments. C’est un choix idéal pour ceux qui recherchent un poisson à la fois léger et riche en oméga-3.
✅ Origine & Qualité
- Provenance : Pêché dans les eaux froides de l’Atlantique, notamment dans des zones où la pêche est durable.
- Fraîcheur : Sélectionné avec soin pour sa fraîcheur et sa texture fine.
- Caractéristiques : Poisson à la chair blanche et ferme, avec une peau argentée caractéristique.
✅ Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
- Calories : ~120 kcal
- Protéines : ~20g
- Lipides : ~4g (principalement des oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque)
- Riche en vitamines B12, D et minéraux (calcium, phosphore, sélénium).
✅ Conseils de Préparation
- Cuisson : Grillé, poêlé, en papillote, ou en ragoût.
- Astuces : Accompagnez-le d’un filet de citron, d’herbes fraîches et d’un peu de beurre ou d’huile d’olive pour en sublimer les saveurs.
- Conservation : À conserver au frais entre 0 et 4°C, ou à congeler pour une conservation plus longue.
✅ Idées Recettes
- Chinchard grillé à l’ail et au romarin
- Poisson en papillote avec légumes de saison
- Ragoût de chinchard aux tomates et olives
