Le Lenguado (ou sole) est un poisson plat très apprécié pour sa chair fine, tendre et délicatement parfumée. Facile à cuisiner et pauvre en arêtes, il convient parfaitement aux amateurs de poisson ainsi qu’aux enfants.
✅ Origine & Qualité
- Provenance : Pêché en eaux claires, principalement dans l’Atlantique et la Méditerranée.
- Fraîcheur garantie : Sélectionnée avec soin pour une qualité optimale.
- Texture : Chair blanche, ferme et savoureuse.
✅ Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
- Calories : ~70 kcal
- Protéines : ~16g
- Lipides : ~1,5g (pauvre en matières grasses)
- Riche en vitamines B, en phosphore et en sélénium.
✅ Conseils de Préparation
- Cuisson : Poêlé, au four, à la vapeur ou en sauce.
- Astuces : Un filet de citron et du beurre noisette subliment sa saveur.
- Conservation : À conserver entre 0 et 4°C ou à congeler pour une durée prolongée.
✅ Idées Recettes
- Sole meunière (beurre, citron et persil)
- Filet de lenguado grillé aux herbes
- Lenguado en sauce au vin blanc
