La Sardina pilchardus, communément appelée sardine, est un poisson de petite taille, mais extrêmement riche en saveurs et en nutriments. Très populaire dans la cuisine méditerranéenne, elle se distingue par sa texture tendre et sa capacité à se prêter à diverses préparations culinaires.
✅ Origine & Qualité
- Provenance : Pêchée principalement dans l’Atlantique et la Méditerranée, souvent dans des zones de pêche durable pour préserver les stocks.
- Fraîcheur : Sélectionnée avec soin pour garantir une fraîcheur maximale.
- Caractéristiques : Poisson gras à la chair tendre, légèrement sucrée, avec une peau argentée distinctive.
✅ Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
- Calories : ~210 kcal
- Protéines : ~25g
- Lipides : ~11g (riches en oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiaque)
- Riche en vitamines B12, D, ainsi qu’en minéraux comme le calcium, le fer, et le sélénium.
✅ Conseils de Préparation
- Cuisson : Grillé, rôti, en conserve ou en salade.
- Astuces : Ajoutez de l’ail, du citron et des herbes fraîches pour sublimer sa saveur naturelle.
- Conservation : À conserver entre 0 et 4°C pour une fraîcheur optimale ou à congeler pour un stockage prolongé.
✅ Idées Recettes
- Sardines grillées à l’ail et au citron
- Sardines en conserve maison (à l’huile d’olive et herbes)
- Pâtes aux sardines, tomates et câpres