Le poisson Tigre est un poisson de mer particulièrement recherché pour sa chair ferme, sa texture agréable et sa saveur raffinée. Ce poisson est souvent apprécié pour sa capacité à se prêter à diverses préparations culinaires.
✅ Origine & Qualité
- Provenance : Pêché principalement dans les eaux chaudes et tropicales, souvent dans des régions où la pêche durable est pratiquée.
- Caractéristiques : Sa chair est ferme et légèrement sucrée, et son nom vient de la beauté de ses couleurs et de ses motifs marqués sur la peau, parfois comparés à des rayures de tigre.
✅ Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
- Calories : ~100-150 kcal
- Protéines : ~20g
- Lipides : ~5g (surtout des graisses saines)
- Riche en vitamines B12, D, ainsi qu’en minéraux comme le calcium, le phosphore et le zinc.
✅ Conseils de Préparation
- Cuisson : Idéal pour être grillé, poêlé, en sauce ou en curry. Il peut aussi être utilisé en sashimi ou sushi.
- Astuces : Mariner avec des épices exotiques, du citron ou de la sauce soja pour faire ressortir ses saveurs.
- Conservation : À garder au frais entre 0 et 4°C ou à congeler pour une conservation prolongée.
✅ Idées Recettes
- Poisson Tigre grillé au gingembre et citron vert
- Filets de poisson Tigre en sauce curry coco
- Poisson Tigre à la plancha avec salsa de mangue et avocat
