Apprécié pour sa chair ferme et savoureuse, le Thiof (mérou blanc) est un poisson emblématique de la cuisine africaine, notamment sénégalaise. Riche en nutriments et polyvalent en cuisine, il est idéal pour des plats mijotés, grillés ou frits.
✅ Origine & Qualité
- Provenance : Pêché dans les eaux de l’Atlantique, notamment au large des côtes africaines.
- Fraîcheur garantie : Sélection rigoureuse pour un poisson de première qualité.
- Texture : Chair ferme, peu d’arêtes, parfaite pour toutes les préparations culinaires.
✅ Valeurs Nutritionnelles (pour 100g)
- Calories : ~90 kcal
- Protéines : ~18g
- Lipides : ~2g (faible en matières grasses)
- Riche en oméga-3, en vitamines (B12, D) et en minéraux (phosphore, calcium, fer).
✅ Conseils de Préparation
- Cuisson : Se prête parfaitement au grill, à la friture, en sauce ou au four.
- Astuces : Mariner avec des épices, du citron et de l’ail pour rehausser les saveurs.
- Conservation : À garder entre 0 et 4°C ou à congeler pour une conservation prolongée.
✅ Idées Recettes
- Thiof braisé à la sénégalaise (accompagné d’oignons et de citron vert)
- Thiebou Dieune (riz au poisson, plat national du Sénégal)
- Thiof en sauce tomate épicée
